Publiée le 29 Septembre 1999
Cuire la morue l'eau salée puis déchiqueter la chair à la fourchette et la faire dorer à l'huile avec un soupçon d'ail. Une fois froide la mélanger avec lait, farine, sel, jaunes d'œufs, huile. Puis ajouter les blancs en neige. Faire des petites galettes plates et les jeter dans la friture.
Alexandre Pukall
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