Publiée le 01 Août 2010
600 g de viande d'agneau, 1 gousse d'ail, 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre, 1 pincée de cumin, 1 pincée de poivre de Cayenne et 1 pincée de curry en poudre, sel, 1 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe de jus de citron, 50 g de raisins de Corinthe, 50 g de noix, 2 cuil. à soupe de sucre roux, 200 g de crème acidulée, 1 cuil. à café de safran, 1 cuil. à soupe de fécule.
Marinade : 2 jours - Cuisson : env. 1 heure 30
Préparer la viande et la couper en morceaux de grosseur moyenne. Presser l'ail et le mélanger avec les épices, un peu de sel et l'huile. Ajouter le jus de citron et 2 cuil. à soupe d'eau.
Répartir cette préparation sur la viande et laisser mariner 2 jours.
Transvaser ces ingrédients dans la cocotte ROEMERTOPF trempée.
Après une heure ajouter tous les ingrédients mis à part le safran et la fécule . Ajouter en dernier le safran dilué dans de l'eau chaude et la fécule diluée.
Laisser cuire encore quelques minutes.
Servir en accompagnement des légumes cuits à la vapeur tels que du chou-fleur ou du brocoli.
brigitte63
livret de recettes ROEMERTOPF
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