Publiée le 01 Août 2010
500gr d'alligator coupe en fines lamelles
250gr de beurre
1/2 tasse d'oignons verts émincés
1/4 tasse de persil émincé
2 gousses d'ail émincées
4 branches de céleri coupe en morceaux
1 boite de tomates
sel, poivre de Cayenne et poivre noir
Faire sauter les oignons et le céleri dans du beurre jusqu'à ce qu'ils
soient tendre.. Ajouter la boite de tomates et cuire couvert environ 20
minutes. Ajouter alors l'alligator et laisser mijoter a feu doux environ
1heure (doit être tendre). Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu
d'eau chaude. Servir avec du riz.
Muriel Palmans
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