Publiée le 01 Août 2010
( environ 60 bredele )
Préparez la pâte la veille ; battez longuement en mousse le mélange
fait avec 250g de sucre et 3 Å“ufs ( cela dure au moins 30 mn : c'est long
mais c'est l'étape déterminante pour que la petite coiffe du gâteau se
décolle de son socle ) ; incorporez ensuite le mélange tamisé 250g de farine
+ 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1 cuill. à café de grains d'anis.
A l'aide d'une poche à douille, disposez des petits tas sur une plaque
huilée et laissez reposer pendant toute la nuit ( voire davantage) Ã
température ambiante.
Cuire à 180° (th.6) pendant 6 à 10 mn en surveillant la cuisson.
Domi G.
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