Publiée le 01 Août 2010
600 g de farine tamisee
500 g de sucre
6 oeufs moyens
2 cuillerees a soupe d'anis en grains
Battre les oeufs et le sucre pendant 20 mn jusqu'a obtention
d'un ruban*.Ajouter les grains d'anis et incorporer doucement
la farine tamisee. La pate doit etre assez ferme : elle ne doit
pas s'etaler. Disposer la en petits tas (de la taille de petits
macarons)sur une tole beurree et legerement farinee. Laisser
reposer et secher pendant 24 h. Faire cuire le lendemain a four
moyen : surveiller la cuisson car le dessus des petits gateaux
doit souffler et rester blanc.
Eliane WENDT
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