Publiée le 11 Mai 2000
Serving Size : 4 Preparation Time :0:30
Categories : Entrées froides
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 petites courgettes
2 gousses d'ail
3 cuiL Ã soupe d'huile d'olive
1 cuit à soupe de vinaigre
1 brin de thym ou de romarin
Sel -- poivre
Préchauffez le gril du four.
Quand il est bien chaud, posez les quatre poivrons sur la grille.
Retournez-les au bout d'un moment pour que la peau brunisse et craquelle
de tous côtés, Sortez-les alors du four Enveloppez-les dans un torchon
ou du papier journal pendant 5 mn avant de les éplucher La peau se
retirera facilement si vous la grattez sous un jet d'eau froide Coupez
chaque poivrons en quatre, retirez les cotes blanches et les graines.
Disposez dans un plat creux, ajoutez l'ail pelé et pressé, sel, poivre,
thym ou romarin émiette, arrosez avec le vinaigre et 2 cuillerées Ã
soupe d'huile d'olive. Découpez les courgettes en tranches épaisses
d'environ 1 cm dans le sens de la longueur. Epongez-les très
soigneusement. Faites-les colorer a feu vif dans une poêle à revêtement
antiadhésif, avec une cuillerée d'huile d'olive. Retirez, disposez dans
le plat de service avec les poivrons arrosés avec la marinade. Laissez
au réfrigérateur toute une nuit.
Francois Leloup
JP Mutin
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