Publiée le 09 Juillet 2000
Temps de préparation: 15 min. - aucune cuisson
C'est le hors-d'oeuvre traditionnel, des légumes conservés dans l'huile d'olive pour ensoleiller vos menus d'hiver.
Quels légumes peut-on mettre dans l'huile?
Un peu de tout sur le marché:
· Artichaut
· aubergine
· champignon
· olive
· oignon
· poivron
· tomate séchée, etc.
Quels assaisonnements choisir?
Selon son goût mais ils ne sont pas indispensables
· sel et poivre
· ail finement haché
· basilic, origan
· câpres
· le jus d'un citron pour les légumes qui pourraient noircir, etc.
Marie-Claude Perreault
Aucun commentaire sur Antipasti