Publiée le 17 Avril 2000
Serving Size : 4 Preparation Time :0:25
Categories : oeufs Entrées chaudes
4 oeufs
1 botte d'asperges
sel
poivre
Nettoyez les asperges et faites-les cuire à l'eau bouillante salée,
pointes en haut. Elles doivent être cuites mais encore un peu fermes.
Vers la fin de la cuisson, glissez les oeufs dans l'eau de cuisson.
Faites-les cuire à votre goût, de 2 à 3 minutes. Retirez-les. Egouttez
les asperges. Les asperges seront utilisées comme des mouillettes, pour
tremper dans l'oeuf. Chacun peut aussi verser le contenu de l'oeuf sur
les asperges.
Francois Leloup
JP Mutin
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