Publiée le 01 Août 2010
Il ne s'agit pas ici de donner une recette pour les
oeufs-coque! Mais juste un conseil pour les faire cuire
sans qu'ils n'éclatent, et un conseil de dégustation:
* pour éviter l'éclatement, percer la coquille avec une
épingle ou une pointe de couteau, du côté de la poche
d'air, c'est à dire du gros côté. L'air s'échappera ainsi
librement pendant la cuisson.
* pour déguster l'oeuf-coque, mettez-y du paprika, vous
verrez, c'est délicieux.
VAILLARD Pierre
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