Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes
preparation 20 mn
cuisson 40 mn
1 kg d'aubergines
5 gousses d'ail
3 cuil. a soupe de vinaigre
1/2 bouquet de persil
2 cuil a cafe de cumin en poudre
1 cuil. a cafe de paprika
sel
Faites cuire les aubergines entieres et non pelees 40
mn sous le gril du four en les tournant pour que toute
la peau noircisse. Laissez tiedir.
ouvrez les. Recuperez la chair. Ecrasez a la
fourchette. Ajoutez l'ail presse, le cumin et le
paprika. Salez, versez l'huile en filet en tournant et
le vinaigre.
Parsemez de persil cisele, servez frais.
nassima ferhat [nassimaferhat1@yahoo.fr]
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