Publiée le 01 Août 2010
Amuses-Gueules
Préparation : 40 minutes
Difficulté : 2
Cuisson : 20 minutes
Coût : 3
Ingrédients
Pâte brisée
Concassée de Tomate
Estragon
Langoustines
Huile d'olive
Cognac
Ciboulette
Progression de la Recette
Confectionner la pâte brisée. Réserver au frais. (à faire la veille de préférence)
Abaisser la pâte brisée et foncer des moules à tarte individuels. Cuire les fond de tarte à blanc.
Garnir des barquettes avec une concassée de tomate à l'estragon. Poser dessus une demi-langoustine sautée et flambée au Cognac.
Décor : brin de ciboulette.
Le Meilleur du Chef
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