Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Beignets, galettes
Pour un kilo de farine, 500 gramme de brocciu. Faire une pâte avec
farine, levure de boulanger, toujours délayée dans un peu d'eau
tiédie, de l'huile, un peu d'eau de vie également, l'eau nécessaire
à former une pâte, que l'on travaillera à la main avant de la
laisser lever. Une fois prête, ajouter le brocciu coupé en carrés,
enrobés de cette pâte, jetez-les dans une bassine contenant de
l'huile chaude. Il est à retenir que ces beignets ne contiennent
pas d'oeufs.
Regis
Aucun commentaire sur Beignets au brocciu (corte)