Publiée le 01 Août 2010
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Ce plat fait partie de la cuisine Juive Turque.
Ingrédients :
1 Kg. d'Aubergines
2 Å“ufs
100 gr. de sucre
Préparation :
Éplucher les aubergines,les couper en rondelles.
Les passer dans l'Å“uf battus,les frire et saupoudrer de sucre.
Les variantes qui suivent font partie de la cuisine Juive
Tunisienne,mangé surtout pour Roch-Hachana.
Variantes :
1) Remplacer par des feuilles d'épinards et procéder comme la
première recette.
2) Remplacer par des gousses d'ail,les écraser,(???) même procédé.
3) Remplacer par la courge,même procédé.
Ruggero Ruggieri
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