Publiée le 22 Septembre 1999
Faire une pâte à beignets épaisse avec de la farine, de la levure chimique, du paprika, de l'huile d'olive, du sel, du blanc d'oeuf en neige. Tremper des morceaux d'endives crues dans cette pâte. Frire dans l'huile à la poêle.
Alexandre Pukall
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