Publiée le 01 Août 2010
500 g de pommes de terre, 3 oeufs, une grosse cuillerée à soupe de fines herbes hachées, sel et poivre.
Epluchez les pommes de terre et râpez-les. Pressez la pulpe rapée dans un essuie propre. Battez les oeufs dans une terrine et mélangez-y les pommes de terre, les fines herbes hachées et assaisonnez. A l'aide d'une cuiller, versez les beignets dans une friture brûlante, laissez cuire quelques minutes de chaque côté, égouttez et servez.
Alexandre Pukall
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