Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
Il s'agit d'un mélange de pêches blanches (pas jaunes, blanches),
passées au presse-purée (pas au mixer, car cela introduirait de l'air)
et de "prosecco" un vin pétillant.
Comme ce vin n'est pas simple à trouver en France, on peut utiliser une
clairette de Die ou un vin traité suivant la méthode champenoise.
Proportions :
Un quart de pêches et trois quarts de vin.
PS : On obtient un "mimosa" en remplaçant la pêche par des mandarine et
des oranges.
Un "Rossini" en remplaçant les pêches par des fraises.
inventé par le fondateur du Harry's bar
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