Publiée le 01 Août 2010
Plongez 20 grandes feuilles de sauge 1mn dans de l'eau frémissante.Egoutez
rincez et épongez les.
Râpez la moitié du zeste d'un citron.
Dans le bol d'un robot mettez 250gr de beurre, le zeste et 2 c a soupe de
jus de citron, la sauge, sel poivre.Mixez rapidement.
Mettez au frigo dans un ramequin recouvert d'aluminium ou une tupperware
dégustez avec des tartines de pain grillées, avec du jambon, ou un rôti de
porc froid ou encore sur des pâtes, des légumes vapeur, des côtes de porc ou
des escalopes de veau
michèle bergeotte
Cuisine Actuelle janvier 1991
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