Publiée le 01 Août 2010
Sauces, Éléments de Liaison
Préparation : 5 minutes
Difficulté : 1
Pas de cuisson
Coût : 1
Ingrédients
Beurre pommade
Farine
Progression de la Recette
Le beurre manié consiste en un mélange à froid de 50% de beurre pommade et 50% de farine. On obtient une pâte que l'on incorpore à un liquide en petites parcelles pour le lier.
Le Meilleur du Chef
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