Publiée le 01 Août 2010

 

Pâtes
Préparation : 20 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 10 à 15 minutes
Coût : 1

Ingrédients

8 blancs d'Å“ufs
250 g de sucre (50 + 200)
10 jaunes d'Å“ufs
215 g de farine tamisée
40 g de cacao en poudre
100 g de poudre d'amande

Progression de la Recette

Monter les blancs en neige, les serrer avec 50 g de sucre.
Blanchir les jaunes avec le sucre restant, ajouter la farine, le cacao et la poudre d'amandes, puis incorporer délicatement les blancs montés précédemment.

Dresser sur feuille de papier sulfurisé en spirale à l'aide d'une poche à douille unie.

Cuire au four à 200° environ.

 

 

Le Meilleur du Chef


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