Publiée le 29 Novembre 1999
Ingrédients pour 4 personnes :
Noix de coco rapé
Lait de coco
½ l de lait
vanille, muscade
sucre en poudre
1 pincée de sel
4 feuilles de gelatine
Sur la noix de coco rapé, verser le lait bouillant parfumé avec la vanille
et la muscade.
Laisser refroidir.
Ajouter le lait de coco
Remettre à chauffer (sans bouillir) avec sucre et sel.
Faire ramollir la gelatinedans de l'eau froide. La faire fondre ensuite dans
un peu du mélange chaud.
Une fois liquéfié, l'ajouter dans la casserole en tournant pour obtenir une
crème homogène.
Mettre au réfrigérateut pendant 2 heures.
Démouler et servir nappé de gelée de fruits ou de fruits confits.
SAVOIR CUISINER CREOLE
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