Publiée le 01 Août 2010

 

Alsace
Ingrédients pour 4 personnes :
4 boudins moyens, 4 pommes acides
1 cuillère de beurre
200 g de petits oignons
Vinaigrette moutardée
huile de noix vinaigre de xérès, 1 verre de vin blanc

Préparation : Chauffer les boudins pendant 15 minutes dans l'eau frémissante. Faire dorer les quartiers de pommes dans le beurre, les répartir sur une assiette et poser en rond les tranches de boudin que l'on badigeonne d'huile de noix et de vinaigre de xérès. Servir avec les petits oignons tièdes, cuits au vin blanc et marinés dans la vinaigrette et les herbes.

VIN : Klevener, Reisling

Marcel KOENSGEN mk@evhr.net

 

 

Charcuterie HASSLER


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