Publiée le 01 Août 2010
1 sachet de morilles à faire tremper dans de l'eau tiède
1 carrotte
1 blanc de poireau
1 branche de céleri à couper en fine brunoise
1 noix de beurre
Faire suer la brunoise
Mouiller avec 8 dl de bouillon bien corsé, laisser cuire 20min
Ajouter les morilles bien lavées et 1/2 de Porto ou Sherry.
Porter à ébullition
Servir très chaud
véronique
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