Publiée le 07 Avril 2000
Utiliser de grosses chairs d' escargots cuites au court-bouillon
Les enfiler sur des brochettes. Intercaler, si on le Désire, des morceaux
de jambon de pays.
Faire fondre du beurre dans lequel on incorporér de l'ail et du persil
hachés, de la muscade, du poivre de Cayenne et du sel.
Tremper les brochettes dans le beurre aromatisé et saupoudrer de chapelure:
les brochettes sont pretes pour le gril.
Griller 6 minutes au feu de bois en retournant les brochettes.
"Serge Bocquillon"
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