Publiée le 26 Décembre 1999
400 g sucre en poudre
250 g de beurre
4 oeufs
125 g poudre de cacao non sucrée
140 g farine
1/2 verre de lait
1/2 sachet de levure alsacienne
150 g amandes concassées
Dans une jatte, travailler longuement le sucre et le beurre à peine ramolli
en pommade. Ajouter ensuite, un par un, les oeufs entiers, puis incorporer la
poudre de cacao ainsi que la farine et la levure. Mouiller avec le lait,
dont la quantité exacte dépend du pouvoir d'absorption de la farine et de la poudre
de cacao. Prévoir environ ½ verre. Ajouter alors les amandes concassées.
Beurrer un moule carré et le sucrer légèrement. Y verser l'appareil et faire
cuire à feu doux 45 minutes environ.
Faire refroidir sur une grille puis découper en carrés.
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