Publiée le 01 Août 2010
500 g de purée de marrons, 100 g de beurre, 125 g de chocolat, 1 c à soupe d'eau.
Travailler une purée à entremets assez sèche avec le beurre. Dresser en forme de bûche sur le plat de service, mettre au frais jusqu'au lendemain. Faire fondre le chocolat dans très peu d'eau, l'étendre sur la bûche. Décorer à la fourchette si on veut. Servir bien frais.
Alexandre Pukall
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