Publiée le 01 Août 2010

 

Recette du SUD-OUEST ( Les LANDES )
Suspendre plusieurs cailles au bout d'une ficelle, dans la cheminée
au-dessus des braises. Disposer un plat en dessous avec des tranches de pain
pour récupérer le jus de cuisson. Laisser cuire ainsi 1 heure et demie
environ. Au moment de servir, flamber les cailles à l'armagnac.

C.Queyroix

 

 

Jean DELTOUR Ferme Plaisir des Landes Castelnau SAUGNAC-ET-MURET © 1997 Les Editions du Curieux


1 commentaire(s) sur Cailles ã  la ficelle

 

  • pierre Le 20/10/2014 à 16:49 Répondre Répondre en citant Signaler

    une petite video serait la bien venue

 

Ajouter un commentaire Ajoutez un commentaire