Publiée le 01 Août 2010
Légumes
Pour 6 - 8 personnes
Difficulté : 1
Préparation : 30 minutes
Coût : 1
Cuisson : 55 minutes
Ingrédients
200 g de beurre pommade
6 Å“ufs
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
300 g de légumes mélangés (carottes, navets, p-pois, haricots-verts etc...)
Zestes d'oranges et citrons
Cannelle
Cerneaux de Noix
Progression de la Recette
Tailler les légumes en macédoine, les blanchir, les égoutter.
Éliminer toute traces d'humiditées des légumes en les enveloppant dans un torchon sec.
Fariner les légumes.
Dans une terrine mélanger le beurre pommade avec les œufs. Ajouter la farine, la levure chimique, les zestes d'agrumes, la cannelle et assaisonner. Incorporer délicatement les légumes farinés, les noix à cette pâte.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuire à 250°C pendant 10 minutes puis baissé la température du four à 170°C et laisser encore 45 minutes.
Au terme de la cuisson, démouler, trancher et déguster chaud;
Le Meilleur du Chef
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