Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 3 oranges, 200 g de farine, 4 oeufs, 200 g de sucre semoule, 1 pincée de sel, 200 g de beurre, un verre à liqueur de liqueur à l'orange, du sucre glace, un morceau de sucre. Préparation: 25 mn. Cuisson: 40 minutes environ.
Frottez le morceau de sucre sur l'écorce d'une orange jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné de zeste et faites-le fondre ensuite dans la liqueur. Travaillez le beurre avec le sucre semoule. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine. Mélangez le zeste râpé d'une orange, le sucre fondu dans la liqueur et incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Versez cet appareil dans un moule à cake tapissé de feuilles de papier parchemin et faites cuire au four. Aux 3/4 de la cuisson, garnissez de tranches d'oranges et saupoudrez, de sucre glace. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez garnir de quelques cerises confites et quelques morceaux d'angélique.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Cake 〠l'orange