Publiée le 01 Août 2010
Amuses-Gueules
Préparation : 40 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 20 minutes
Coût : 1
Ingrédients
1 poivron rouge
1 courgette
1 aubergine
Huile olive (QS)
20 cl de coulis de tomate
1 pain de mie
Beurre pommade
Progression de la Recette
Confectionner une ratatouille avec les légumes coupés en fine brunoise.
Cuire ces légumes les uns après les autres. Les faire sauter dans un sautoir avec un peu d'huile d'olive., les lier avec un coulis de tomate que l'on aura fait réduire.
Masquer une tranche de pain de mie avec un beurre pommade, le recouvrir de ratatouille froide. Lisser avec une spatule et réserver au frais.
Décor au choix.
Le Meilleur du Chef
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