Publiée le 01 Août 2010
Corse : Desserts - Biscuits, briocheries, viennoiseries
5 livres de farine,
125 g de beurre,
300 g de sucre,
5 oeufs,
Levain.
Au levain délayé dans de l'eau tiède avec un pincée de sel, et
ajouté à la farine, on pétrira cette pâte avec tous les ingrédients
susnommés. Une fois levée, on formera avec la pâte des gâteaux
arrondis en cerceaux, des pains en forme de petites flûtes ou des
entrelacs appelés « Picciatelli ». Cuire à four assez chaud.
Regis
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