Publiée le 01 Août 2010
Confiseries
Pour les gourmands
Difficulté : 2
Préparation : 40 minutes
Coût : 1
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
MASSE 1 :
225 g de crème fleurette
100 g de sucre
75 g de glucose
50 g de beurre
MASSE 2 :
125 g de sucre
MASSE 3 :
500 g de bananes mûres
Progression de la Recette
Mettre à bouillir dans une casserole les éléments de la masse 1.
Pendant ce temps, réaliser un caramel avec le sucre de la masse 2. Lorsque le caramel est brun, verser la masse1 sur la masse 2, lentement, et ajouter les bananes mûres coupées en morceaux. Cuire en remuant pendant 10 minutes.
Verser sur une plaque légèrement huilée et laisser refroidir.
Démouler et détailler en carrés.
Le Meilleur du Chef
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