Publiée le 30 Octobre 1999
Mettre 1/2 bol de crème, 200 g de sucre et 2 raies de chocolat en
morceaux dans une casserole (de cuivre non étamé si possible).
Quand le tout commence à bien bouillir, ajouter 1/2 bol de crème
cuillerée par cuillerée, en laissant cuire quelques minutes entre chaque
cuillerée.
Ajouter alors une cuillerée à soupe de miel et laisser cuire.
De deux minutes en deux minutes, émietter une petite noix de beurre, en
tournant jusqu'à ce que s'aperçoive le fond de la casserole.
Verser alors dans un moule carré et laisser refroidir deux heures.
Couper en carrés lorsque la pâte n'est plus trop molle
JP Mutin
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