Publiée le 01 Août 2010
200gr de sucre, 20cl de crème fraîche, 1 gousse de vanille
faire caraméliser le sucre en lui ajoutant 2 c a soupe d'eau. amener à la
couleur voulue
Ajouter la crème et la gousse de vanille fendue et continuer comme pour les
caramels au beurre.
michèle bergeotte
grand livre de la cuisine et des desserts ed Albin Michel
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