Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 mn
Cuisson:
Catégories: Italie; Entrées
1 kg de filet de boeuf
1/4 de litre d'huile d'olive
2 citrons
sel, poivre
persil haché
quelques feuilles de laitue
Demandez au boucher un filet de boeuf dégraissé et non ficelé. A l'aide d'un bon couteau, détaillez des tranches de filet très fines (presque comme du jambon de Parme). Posez-les dans un plat creux, arrosez-les d'huile, de jus de citron, salez et poivrez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Présentez quatre tranches de viande par personne. Accompagnez-les de feuilles de laitue, de rondelles de citron et parsemez du persil haché. Servez très frais.
Note: Pour découper plus facilement les tranches de viande, entreposez le morceau de filet une heure dans le congélateur.
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