Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes
250g de viande de boeuf pour chinoise prétranchée et congelée.
Décongeler la viande et la ranger sur 6 assiettes
3 c.s de jus de citron
3/4 c.c. de sel
Bien mélanger
3 c.s. d'huile d'olive
Incorporer petit à petit au jus de citron, arroser la viande et laisser
reposer un moment protégée par un film alimentaire
80 g de champignons de Paris frais
Emincer sur la viande au moment de servir
60 g de parmesan
Couper en tranches minces à l'aide d'un couteau économe, semer sur la viande
poivre du moulin
olives noires
feuilles de basilic ciselées.
Semer à volonté sur la préparation, servir sans attendre
(Librement adaptée du livre Betty Bossi "La cuisine italienne" p. 120)
Zaza
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