Publiée le 20 Mars 2000
pour 4 personnes
600gr de saumon fumé, 2 truffes, 1/2 radis noir, 1 cuillère à soupe d'huile
de tournesol, 1 cuillère à soupe d'huile de noisette, poivre sel
faire raidir le saumon 10mn au congélateur.Brossez puis pelez les truffes et
coupez en tranches minces.Pelez le radis noir et coupez en tranches
minces.Posez le saumon sur une planche à decouper et tranchez le de biais
en tranches tres minces dressez sur les assièttes decorez de tranches de
truffes et de radis noir .Mélangez les huiles et arrosez chaque assiètte
salez poivrez
pour le faire sans truffe suivre le même chemin mais dresser dans les
assièttes et arrosez d'huile d'olive citronnée decoter de pluches d'aneth
michèle bergeotte
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