Publiée le 01 Août 2010
Coquilles Saint Jacques 3 par personne
Langoustines 3 par personne
Grosses crevettes 5 par personne
Moules 300g par personne
Bisque de homard 1 boite
Créme 1 pot de 25cl
Faire cuire au court bouillon 2 Ã 3 m: les saints Jacques, les langoustines,
les crevettes (plus longtemps)
Moules : faire ouvrir les moules sur feu vif avec des échalotes hachées et du
vin blanc
Les décortiquer. Passer le jus. Ajouter la bisque de homard sans la diluer et
la créme.
Amenez lentement à ébullition.
Mettre tous les ingrédients dans la sauce.
Cuire 5 Ã 6 m.
Verser dans un plat ou dans des ramequins individuels
Xavier et Caroline Henry [xavcaro2@wanadoo.fr]
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