Publiée le 01 Août 2010
Pour : 4 personnes,
Ingrédients :
200 g de cepes,
4 douzaines d'escargots,
Persillade,
Sel,
Poivre,
Muscade,
Vin blanc sec,
Creme fraiche,
Instructions :
Faire revenir les cepes dans un peu de beurre et un peu d'huile.
Ajouter les escargots. Faire revenir quelques minutes. Mettre la
persillade et laisser mijoter un instant. Deglacer au vin blanc sec.
Ajouter sel, poivre, muscade. Laisser reduire a feu doux et finir
avec la creme fraiche. Servir en cassolette, avec des fleurons.
posté par Regis
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