Publiée le 01 Août 2010
Couper en 2 aubergines, les saler et les enfourner sous le grill pendant 20 mns.
Une fois bien dorées, en retirer leur pulpe cuite avec une petite cuiller.
Mettre dans un récipient et monter comme une mayonnaise à l'aide d'huile d'olive.
On peut y ajouter le jus d'un demi-citron, ou/et une gousse d'ail ou/et du vinaigre
ou/et de la purée de graines de sésame.
Servir en apéritif avec des chips mexicaines
Claudie
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