Publiée le 01 Août 2010
Tu fais griller 3 aubergines au four pendant 45 mn, en les retournant a
mi-cuisson.
Sorties du four, tu peux les laisser refroidir un peu (c'est chaud !),
puis ouvrir la peau et les vider de leur chair, que tu places dans le bol
de ton mixer.
Parallelement, tu epluches et haches une gousse d'ail, que tu melanges a 2
cuillerees a soupe de graines de sesame. Tu ajoutes tout ca dans le bol du
mixer, avec le jus d'un demi citron et 2 cueillerees a soupe d'huile
d'olive. Tu mixes en purée, puis tu sales et tu poivres. Tu sers bien
frais avec eventuellement du persil ciselé dessus.
Si tu n'as pas de mixer, tu peux ecraser l'aubergine avec une fourchette.
Isabelle Dresse
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