Publiée le 01 Août 2010
-cuire les aubergines a la vapeur environ 10 minutes
-les peler encore chaudes
-hacher au couteau (taille d'1 grain de riz)
-ajouter 1 cuiller de moutarde
-sel,poivre (du moulin) ,vinaigre balsamique,beaucoup de basilic haché
-remuer a la cuiller en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'a l'aspect
désiré
-reserver au moins 6 heures au frais
-remuer 1 dernière fois avant de dresser sur du pain grillé
CETTE RECETTE N'EST PAS TRES SOPHISTIQUEE MAIS BONNE ET FACILE A REALISER
CFA des Hautes-Alpes
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