Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 60 mn
Cuisson: 35 mn
Catégories: Desserts
Pour 3 kg de cerises aigres :
250 g de sucre par kilo de cerises dénoyautées
Choisissez des cerises aigres juste mûres et rigoureusement saines, ce sont les meilleures pour les conserves comme pour les confitures. Pesez-les dénoyautées. Pour bien répartir le sucre dans vos bocaux, pesez les cerises qu'ils contiennent. Ajoutez le sucre, puis de l'eau jusqu'à la hauteur des fruits. Si vous avez un stérilisateur, conformez-vous à son mode d'emploi. Sinon, amenez vos bocaux à ébullition, et suivant leur contenance laissez-les bouillir 35 minutes pour 75 centilitres et 40 minutes pour 1 litre. Laissez-les refroidir dans le stérilisateur. Conservez-les à température fraîche et stable dans l'obscurité.
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