Publiée le 14 Octobre 1999
6 personnes
500 g de petits champignons
1 douzaine de petits oignons
1 branche de fenouil
1/4 de litre de vin blanc sec
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à dessert de concentré de tomate
1 feuille de laurier, 1 petite branche de thym
12 grains de poivre
1 bonne pincée de sel
Dans une casserole à fond épais mettre l'huile le vin et le concentré, bien
chauffer à feu doux. Ajouter les champignons, les oignons, sel, poivre,
thym, laurier, fenouil. Laisser cuire à tout petit feu 30 minutes.
Laisser refroidir. Meilleurs le lendemain
"Pomme Drevard"
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