Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 800 g de champignons bien blancs, 2 citrons, 2 dl de crème, 2 c à soupe de persil haché, du sel, du poivre. Ajoutez un hachis d'herbes: ciboulette, cerfeuil, estragon, persil, le parfum n'en sera que meilleur. Retournez les champignons fréquemment pendant la marinade. Préparation: 15 mn + temps de marinade.
Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Arrosez-les avec le jus des citrons et laissez-les en attente, afin qu'ils s'assouplissent, jusqu'au moment de servir. Incorporez la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le persil haché, mélangez et servez bien frais.
Alexandre Pukall
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