Publiée le 01 Août 2010
600gr champignons de Paris
1/4 l vin blanc
1 grosse tomate
1 gros oignon
sel marin, poivre noir, thym, laurier,
10 grains de coriandre
1 tasse persil hache
1 tasse huile d'olive
le jus d'1 citron
Mattez dans une terrine les champignons nettoyes, avec le sel poivre et jus de citron
Ajoutez le vin blanc le thym laurier coriandre la tomate pelee epepinee et concassee
et le persil melangez , laissez reposer un peu
chauffer fortement l'huile dans une poele, faites y revenir l'oignon debite en petits des
ajoutez les autres ingredients , couvrez la poele et laisser cuire 5 minutes
Transvasez dans un autre recipient pour arreter la cuisson
server tiede..ou froid
Claire Lejeune
Bocuse : Menus pour la table familiale chez flammarion
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