Publiée le 01 Août 2010
La salade frisée fait partie de la famille des chicorées. Il existe diverses variétés en vente de l’été jusqu’en hiver. De goût agréable, savoureux et légèrement amer, elle n’est pas sans rappeler l’endive. Le cœur est cependant moins amer. Veiller à acheter des têtes compactes, avec des feuilles et des sections de coupe fraîches.
Conservation: 2 à 3 jours en sachet de plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Betty Bossi
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