Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 2 c à soupe de farine, 2 oeufs, une tasse de chapelure. Sauce: 6 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de paprika doux, 3 c soupe de vinaigre.
Faites cuire le chou-fleur en bouquets, 6 mn à l'eau frémissante. Ils doivent rester fermes. Egouttez-les, passez-les dans la farine, puis dans les oeufs battus et la chapelure. Faites-les frire à grande friture. D'autre part, faites chauffer l'huile avec l'ail écrasé pendant 5 mn. Retirez l'ail, ajoutez la paprika hors du feu et le vinaigre. Remuez et versez cette sauce sur le chou-fleur bien égoutté.
Alexandre Pukall
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