Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 1 chou rouge. Sauce vinaigrette. Quelques grains de genièvre.
Nettoyez le chou rouge, coupez-le en fines lanières. Faites-les blanchir 1 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez et pressez-les. Assaisonnez de vinaigrette ajoutez quelques grains de genièvre laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez ajouter à cette salade des lardons revenus à la poêle ainsi que leur jus de cuisson.
Alexandre Pukall
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