Publiée le 01 Août 2010
Après le passage à l'eau tiède et l'égouttage, mettez-la dans la marmite
en y ajoutant 2 ou 3 c. de saindoux ou de graisse d'oie, sel, poivre, un peu
de bouillon. Laissez cuir 2 Ã 3 h.
Pour ses garnitures habituelles :
Lames de jambon, rectangles de lard fumé ou non, saucisse de Strasbourg (ou
autres, à défaut de celles-là ) pochées, ou de la palette, des cervelas, du
confit d'oie. Joignez-y des pommes de terre bien farineuses, natures ou
rôties au beurre.
Maniquet Gago Rosa
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