Publiée le 01 Août 2010
2 1/4 tasse de sucre
1 tasse d'eau
5 tasses de citrouille coupée en dés
Faire bouillir 2 min. l'eau et le sucre.
Pocher la citrouille à feu doux dans ce liquide environ 20 min. jusqu'Ã
ce que la citrouille soit cuite et translucide.
Retirer la citrouille à l'aide d'une cuillère trouée.
Réserver la citrouille dans une passoire.
Faire concentrer le sirop en le faisant bouillir une dizaine de minutes.
Baisser le feu et faire confire les dés de citrouille à feu très bas
pour une vingtaine de minutes.
Retirer les dés de citrouille, les égoutter et les faire sécher sur une grille.
Philippe Trolliet
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